Recepten voor winterse gerechten

Heerlijk toch dat Nederlandse weer. Met zijn vier jaargetijden, waarin de natuur en de temperatuur steeds weer veranderen. En ook in de keuken vind je die verandering van de seizoenen terug. In de winter gaan we voor ovenschotels, stamppotten, stoofpotjes, maaltijdsoepen en hartige taarten. Met daarin of erbij echte winterse groente als spruiten, uien, winterpeen of boerenkool. Buiten is het koud en binnen vult de kamer zich langzaam met de heerlijke geur van een zelfgemaakte maaltijd. In deze special zijn diverse recepten opgenomen van echte winterse gerechten. Gerechten waar je in de zomer geen enkele trek in hebt, maar waarvan 's winters bij de geur alleen al het water je in de mond loopt.

De winter is bij uitstek het seizoen voor hartige taarten, ovenschotels, stamppotten en stoofpotjes. Echt gerechten met een lange bereidingstijd, waarbij je huis zich dus langzaam vult met de verwachtingsvolle geur van het komende avondeten. Van deze gerechten is per soort een artikel gemaakt. Elk artikel bevat drie gerechten.

---

Een echt wintersgerecht, waarvan ik het recept ooit uit een tijdschrift heb geknipt, heet familiepot. Het is een gerecht waarvan je de meeste ingrediëenten altijd in de kast kan hebben staan. Alleen de ui, bananen en de paprika moet je toevallig wel in huis hebben. Het is erg makkelijk te bereiden en alles gaat in één pan. Ik geef hieronder het recept. Het is eigenlijk een bizarre combinatie, maar als alles bij elkaar zit ontstaat er een heerlijke voedzame maaltijd.

Familiepot

Bereiden
Snipper de ui en snij de paprika in stukjes. Fruit ze beiden enkele minuten in de boter. Voeg dan de tomatenpuree toe en roer het geheel goed door. Strooi er de bloem over en giet er dan, al roerend, water (of boullion) bij tot een dik gebonden tomatensaus ontstaat. Laat de inhoud van het blikje ananas uitlekken, maar vang het sap op. Roer het sap door het sausje. Doe de witte bonen in de braadpan en schep het sausje door de bonen. Snij de worst in plakjes en schep deze ook door het bonenmengsel. Laat dit enkele minuten zachtjes pruttelen. Snij de ananas en de gepelde bananen in kleine stukjes. Schep ze door de "familiepot" en warm alls nog even door. Breng de bonenschotel op smaak met peper en zout.

Serveer met frisse salade en stokbrood.

---

Altijd al eens een traditionele ovenschotel, hartige taart, winterse soep, stoofpot of stamppot willen maken? Ga naar het betreffende artikel voor een goed recept!